LOKANTA USULÜ BURSA SÜT HELVASI MALZEMELER
400 gr tereyağı
2 su bardağı un
12 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
Fındık
YAPILIŞI
İlk olarak ocağın altını kısık ateşe getiriyoruz. Daha sonra tencerenin içerisine 400 gr tereyağı ekliyoruz. Tereyağını başta karıştırarak eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra içerisine 2 su bardağı un ekliyoruz ve durmadan karıştırıyoruz. 1. Püf noktası, ocağın altını en kısık ateşe getirmek, 2.si ise durmadan karıştırmak. Karıştırma işlemini yaparken rengin değişmemesi gerekiyor. Bu kavrulurken biz de kenarda sütümüzü kaynatmaya başlıyoruz. Tencereye 12 su bardağı süt ekliyoruz. Bunu karıştırarak kaynatıyoruz. Şimdi tekrar una geçiyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz. 18 dakika boyunca bunu karıştırdık. Bu şekilde cıvık hale gelmiş oluyor. Şimdi sütümüzü kontrol ediyoruz ve artık sütü un ile buluşturuyoruz. İlk olarak sütün yarısını unun üzerine döküyoruz. Sonra karıştırıyoruz, kıvama getiriyoruz. 1 dakika karıştırdıktan sonra sütün yarısını da tavaya döküyoruz. Sonra karıştırıyoruz, homojen kıvama geldikten sonra 2 su bardağı şeker ekliyoruz, bunu şeker eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Şekeri ekledikten sonra 5 dakika bunu kısık ateşte karıştırarak bunu kıvama getirdim. Şimdi karışımı tepsiye aktararak, bunu hızlıca fırına veriyoruz. Fırını 230 dereceye getiriyoruz. Bu olana kadar biz de fındıkları kavurmaya geçiyoruz. Tencerede fındıkları kavuruyoruz. Soğuması için fındıkları geniş bir tabağa aktarıyoruz. Fırında karamelize olmuş süt helvamızı çıkarıyoruz. Görüntüsü muazzam olmuş. Şimdi oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve sonra sunumunu yapacağız. Kıvamı ve görüntüsü harika olmuş, şimdi üzerine fındık parçaları ekleyeceğiz ve afiyetle tüketeceğiz. Herkese afiyet olsun.
