Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
[ Ссылка ]
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

В прошлых видео я показывала как сделать уксус из винограда
с добавлением воды и сахара.
Ссылка [ Ссылка ]
И "Как сделать виноградный уксус из винограда без сахара и воды?"
Ссылка [ Ссылка ]

А в этом видео я использую сок из винограда - и это самый простой способ для получения виноградного уксуса.

Мой виноград был с сахаристостью 15%, а это значит, что получится уксус, примерно, 7 %.
Это будет крепкий насыщенный уксус.

Если у вас есть виноград любого столового сорта, то можете делать уксус, используя только этот сорт винограда.

Но если же у вас винные сорта винограда, то ягода будет очень сладкая и, соответственно, сахаристость будет большая.
Такой виноград замечательно подойдет для приготовления хорошего домашнего вина.

Но, для приготовления уксуса, придется разбавлять его водой, чтобы снизить сахаристость.
Иначе уксусные бактерии не смогут справиться с такой запредельной нагрузкой.

свернуть