Get 15% off Crazy Aaron’s amazing science-meets-art-meets-fun putties with the discount code MINUTEFOOD: [ Ссылка ]
Join the MinuteFood community (and get FREE PUTTY) at [ Ссылка ]

𝗧𝗵𝗲 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰 𝗻𝗶𝘁𝘁𝘆-𝗴𝗿𝗶𝘁𝘁𝘆:
-Cao, Wenbin (2012). The Development and Application of Microwave Heating || Effect of Microwave Heating on Flavour Generation and Food Processing. 10.5772/2619(Chapter 2). [ Ссылка ]
- Meda V., Orsat V., Raghavan V. (2017) The Microwave Processing of Foods. Woodhead Publishing; Cambridge, UK: 2017. Microwave heating and the dielectric properties of foods; pp. 23–43. [ Ссылка ]
-Parliment, Thomas H.; Morello, Michael J.; McGorrin, Robert J. (1993). Thermally Generated Flavors Volume 543 (Maillard, Microwave, and Extrusion Processes) || Flavor and Flavorings in Microwave Foods. 10.1021/bk-1994-0543(), 395–404. [ Ссылка ]
-Vollmer, Michael (2004). Physics of the microwave oven. Physics Education, 39(1), 74–81. [ Ссылка ]
-Yeo, Helen C.H.; Shibamoto, Takayuki (1991). Chemical comparison of flavours in microwaved and conventionally heated foods. Trends in Food Science & Technology, 2(), 329–332. [ Ссылка ]

𝗚𝗼𝗼𝗱 (𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲) 𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀:
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ] (this was the inspiration for using color change putty!)
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]

𝗢𝘁𝗵𝗲𝗿 𝗴𝗿𝗲𝗮𝘁 𝗿𝗲𝗹𝗮𝘁𝗲𝗱 𝘃𝗶𝗱𝗲𝗼𝘀:
-[ Ссылка ] (this whole series, which is by the expert I spoke to, is an amazing deep dive into the science of microwave cooking!)
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]
-[ Ссылка ]

𝗦𝘂𝗽𝗲𝗿-𝗵𝗲𝗹𝗽𝗳𝘂𝗹 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁𝘀 𝘄𝗵𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝗰𝗮𝘁𝗲𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗺𝗲 𝗮𝗯𝗼𝘂𝘁 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝘁𝗼𝗽𝗶𝗰:
-Dr. Ashim Datta, Professor in the Department of Biological and Environmental Engineering at the Cornell College of Agriculture and Life Sciences

MinuteFood is created by Kate Yoshida, Arcadi Garcia & Bill Mead, and produced by Neptune Studios LLC.

Photos used under license from Shutterstock.com

Youtube | [ Ссылка ]
TikTok | [ Ссылка ]_
Twitter | [ Ссылка ]
Instagram | [ Ссылка ]_
Facebook | [ Ссылка ]

свернуть