Поговорим о растительных маслах.
Добрый день дорогие друзья. Хочется с вами поделиться своими открытиями и скромным субъективным опытом. Надеюсь, что эта тема может заинтересовать многих, хотя она и не является какой-то новой. Итак, что же собой представляют растительные масла и какими они бывают. Давайте же попробуем разобраться во всём этом.
Представьте себе, что до недавнего времени я о них почти ничего не знал. Только то, что их в изобилии можно приобрести на прилавках супермаркетов в красивых бутылках или на рынке в разливной таре. На этом мои скудные познания в этом направлении заканчивались. На вопрос, какое из всего этого разнообразия выбрать и какими каждое масло обладает свойствами, как оно было произведено и в чём его полезность, ответ был очень туманный.
Чтобы как следует разобраться в этом вопросе, мне пришлось с головой погрузиться в мир масел. Перелопатив огромные пласты всевозможной информации об этом продукте, что оказалось не просто, туман неведения начал понемногу рассеиваться, и истина стала проявляться на горизонте.
И вот, дорогие друзья, что мне открылось. Сейчас я вам вкратце поведаю суть всех своих поисков. Итак, начнём по порядку.
Процессы изготовления масел:
Приверженцы здорового образа жизни никогда не будут отказываться от употребления растительного масла, так как знают, что в нем содержатся незаменимые полиненасыщенные жиры и кислоты, а также витамины.
Польза растительных масел для организма человека неоценима. Главное, отдать предпочтение продукту, на создание которого идет полезное сырье, и при создании которого выдержана корректная методика производства.
Предпочтение стоит отдавать не обработанному искусственно продукту: рафинированному, дезодорированному или очищенному химическими компонентами, а натуральному.
Растительное масло может производиться двумя технологиями: холодным или горячим отжимом. Используемые методы очистки: рафинация, дезодорация, фильтрация, гидратация.
Масла холодного отжима с минимальной обработкой считаются самыми полезными. Так как очевидно, что при нагревании сырья полезные компоненты утрачивают свою силу.
Чем меньше масло обрабатывается, тем больше в нем сохранится полезных элементов. По этой причине нерафинированное масло предпочтительнее рафинированного.
Рафинированное масло. Процедура очистки проходит двумя способами: с использованием адсорбентов или химическим процессом с использованием щелочи. Обычно чаще используется второй способ. Щелочь характеризуется способностью поглощать воду из тканей и растворять тканевые белки. Производители, конечно, уверяют, что масло после такой очистки тщательно промывается водой, является безопасным для организма. Однако, даже примеси щелочи однозначно не будут полезными для организма.
Другими словами, сырьё нагревают до 500-600 градусов и добавляют фракции бензина, растворяющие жиры. Потом всё это очищают щёлочью, но в масле остаются множество вредных химических веществ. А от химии пользы никакой, один вред. Это масло пустое и потеряло все свои полезные свойства.
Нерафинированное масло. Именно такое, необработанное масло холодного отжима, полезно для здоровья. Оно сохраняет все полезные качества. Однако при жарке такое масло выделяет канцерогенные вещества и превращается в яд для организма. Таким образом, нерафинированное масло подходит только для заправки салатов или холодных блюд.
Однако, сыродавленные масла холодного отжима также разделяют на шнековые и прессованные. Давайте разберёмся, в чём же отличается их производство.
1.Сыродавленные(шнековые) масла делают на шнековом маслопрессе, где сырьё, в процессе производства, подвергается механическому нагреву до 60-70 градусов, в следствии чего происходит окисление масла от соприкосновения с металлом, что приводит к потере важнейших полезных веществ.
2.В процессе изготовления сыродавленного масла на маслопрессе, используются цельные, необжаренные семечки и орехи, которые отжимаются при комнатной температуре, без контакта с металлом. Такое масло называют «живым» и собирается по капле. Такой продукт сохраняет все полезные свойства, имеет очень тонкий вкус и аромат.
Таким образом, тот кто обладает знанием, тот обладает силой и мудростью изменить свою жизнь и здоровье к лучшему. Я поделился с вами этим пониманием вещей, а вы всё обдумайте как следует и поступайте как вам подскажет сердце. А какое растительное масло используете вы? Напишите в комментарии. Спасибо за внимание. Берегите себя и будьте здоровы.
#маслогхи #маслогхи_рецепт #топленоемасло #гхичугуев #здоровье #зож #правильноепитание #топленоемаслохарьков #маслоукраина #безгмо #натуральныйпродукт #жидкоезолото #бесценныйдар#веган
#вегетарианство
