ПИРОГ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ.
Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт отличного пирога. Сытного, простого и очень вкусного. А тесто в нем совершенно бесподобное и универсальное. Быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
- 1 стакан молока
- 1 ст.ложка сахара
- 1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
- 3 и 1/4 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 1 крупная луковица
- 6-7 картофелин
- соль и специи по вкусу
- 350-400 гр грибы опята (можно и шампиньоны)
- 70 – 80 гр сыр твердый
- растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала я сварила картофель с солью до готовности и сделал из него пюре.
2. Далее займемся тестом. В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи.
3. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:
4. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
5. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:
6. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
7. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:
8. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.
9. Тем временем продолжаем делать начинку. Лук и грибы обжариваем на растительном масле. Соль и специи по вкусу, но учтите, что начинка в пирог должна быть на вкус немного солоноватая. Потом в пироге эта соль уйдет и ваш пирог не будет недосоленным.
10. Духовку разогреваем до 180 градусов.
11. Смешиваем грибы с картофелем.
12. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете).
13. Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края. Я выкладывала на пергамент.
14. На тесто равномерно выкладываем картофель с грибами, сверху посыпаем натертым сыром.
15. Закрываем оставшейся раскатанной частью теста.
16. Края стараемся слепить.
17. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным с водой.
18. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15.
19. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
20. Немного остужаем и нарезаем на кусочки.
Наливаем чай и кушаем с удовольствием. Я очень рекомендую его приготовить. Это безумно вкусный пирог, удачнейшее тесто и очень простое. Начинки могут быть разными: и со скумбрией, и с мясом, и сладкие – на ваше усмотрение!
Приятного аппетита!

свернуть