Сегодня делимся с вами рецептом киша, который может стать отличным перекусом или полноценным приёмом пищи. Блюдо содержит большое количество белка, а потому очень вкусное и питательное 😊
На 2 формы диаметром 14 см:
Для теста понадобится:
▫️Мука зеленой гречки - 100 гр
▫️Миндальная мука - 70 гр
▫️Овсяная мука - 40 гр
▫️Перемолотый лён - 20 гр
▫️Соль - 3/4 ч.л.
▫️Кокосовое молоко (не жирное) - 100 мл
▫️Кокосовое масло - 25 мл
Для начинки:
▫️Брокколи - 150 гр
▫️Зеленый лук - 10 гр
▫️Кешью - 130 гр
▫️Нут (готовый) - 100 гр
▫️Кокосовое молоко - 100 гр
▫️Лимонный сок - 15 мл
▫️Горчица - 1 ст.л.
▫️Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
▫️Соль - 1/3 ч.л.
▫️Неактивные пищевые дрожжи - 10 гр (по желанию, для сырного вкуса)
▫️Черри
Процесс приготовления:
1. Просеять в миску все виды муки. Добавить измельченный в кофемолке лён и соль. Перемешать. ♻️
2. Влить молоко и растопленное масло. Замесить тесто и дать ему 7-8 минут отдохнуть под полотенцем.
3. Форму для выпечки застелить пергаментом и распределить тесто по дну и бортикам. Сделать проколы вилкой и отправить в разогретую до 190° духовку на 15 минут.
4. Для начинки кешью необходимо промыть и замочить в чистой воде на 6-7 часов или на ночь.
❗️Можно залить орехи кипятком и оставить на 2 часа.
5. Консервированный нут соединить со всеми ингредиентами (кроме брокколи и лука) в чаше блендера или высокой ёмкости. Взбить в однородную массу, которая по текстуре будет напоминать хумус или творожный сыр. 🧀
6. Добавить нарезанный лук и отваренные 3 минуты в подсоленной воде небольшие кусочки брокколи.
❗️Вообще, добавки к начинке выбирайте на своё усмотрение. Можно сделать с большим количеством разной зелени, шпинатом, перцем и т.д.
7. Распределить начинку по форме с подпеченным коржом. Сверху выложить половинки помидор черри. 🍅
❗️Дополнительно можно посыпать киш травами, семенами или крупной солью.
8. Выпекать киш 30 минут при 190°. Дать полностью остыть на решетке.
Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями! ☺️
#правильноепитание #рецепты #нутрициология #нутрициолог
