کیک پادشاه فرانسوی
سلام دوستان بهتون توصیه می کنم که این کیک خوشمزه رو حتما درست کنید پشیمون نمی شید
کیک پادشاه به طور سنتی در هنگام جشن خاج‌شویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا ودر شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت دِ روا نامیده می‌شود (که می‌تواند یا دایره یا مستطیل شکل باشد) گالت د روا متشکل است از لایه‌های پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می‌آید و یک مرکز متراکم که مواد آن با کرم بادام تشکیل می‌دهد.
مواد لازم:
۲ عدد خمیر هزارلا
۲ عدد تخم مرغ برای فیلینگ+ ۱ زرده برای رومال کردن
۱۰۰ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر ( کمتر یا بیشتر)
۶۰ پودره گردو
۶۰ گرم پودره بادام
۱/۲ ق چ وانیل
۲ قاشق آرد
۱/۲ ق چ پودره هل (به دلخواه)
برای تهیه شربت جهت رو مال کردن کیک
۱ لیوان آب
۱/۲ ایوان شکر
۱ ق غ گلاب
۱ ق چ خ زعفران همه مواد را مخلوط کرده ۲۰ دقیقه روی حرارت‌ملایم گذاشته تا شربت به قوام برسد
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با وانیل مخلوط کنید شکر را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغها را اضافه کرده و خوب به هم بزنید(۳ تا ۵ دقیقه) . در این مرحله‌پودره‌گردو و بادام را اضافه کنید و در انتها ۲ ق غ آرد جهت پیوستگی مواد اضافه کنید+ (۱/۲ ق چ پودره هل به دلخواه)همه را یا هم مخلوط کنیدو درون یخچال بگذارید.
خمیر هزارلا را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر باز کنید و با قالب ۲۶ سانتی کاتر بزنید ( هر دو خمیر).
مواد فیلینگ را درون قیف کرده و بصورت‌مارپیج روی یک لایه از خمیرها ریخته و با لیسک صاف کنید.
اطراف خمیر را کمی خیس کنیدو لایه دوم خمیر را را بگذارید با نوک انگشت اطراف را صاف و فیکس کنید.
با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رومال کنید و با کارد به دلخواه طرح بیندازید، لبه های خمیر را هم با چاقو طبق ویدیو چین‌دار کنید.
بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه ۵ دقیقه بپزد و بعد دما را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
روی کیک پخته را با شربت رومال کنید تابراق شود »در رسپی اصلی این کیک هل بکار نمیرود ولی من بخاطر خوش عطر شدن فیلینگ استفاده کردم که واقعا عالی شد.
» برای فیلینگ می‌توانند از یک‌مغز هم استفاده کنیدمن از گردو و بادام استفاده کردم .
» موقع پختن آلومنیوم روی کیک بکشید تا رویه کیک طلایی و خوش رنگ شود .
#کیک#کیک فرانسوی#کیک پادشاه فرانسوی# کیک مغز دار#میان وعده#عصرانه#cooking_with_mariii#
