Рецепт 1 «ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА»

Бисквит диаметром 17 см
3 яйца
95 гр муки
25 гр какао порошка
7 гр разрыхлителя
30 гр растительного масла
50 гр молока
90 гр сахара
Щепотка соли

Мусс на темном шоколаде
24 гр холодной воды
4 гр желатина (220 блум)
50 гр тёмного шоколада
90 гр сливок 33%
30 гр молока

Мусс на молочном шоколаде
24 гр холодной воды
4 гр желатина (220 блум)
50 гр молочного шоколада
90 гр сливок 33%
30 гр молока

Мусс на белом шоколаде
60 гр холодной воды
10 гр желатина (220 блум)
125 гр белого шоколада
225 гр сливок 33%
75 гр молока

Крем
250 гр маскарпоне
150 гр сливочного сыра
60 гр белого шоколада
45 гр сахарной пудры

Для пропитки бисквита
150 гр молока
8 гр сахара

Рецепт 2 «ПОПУЛЯРНЫЙ ТОРТ КУКИС»

Карамельный чизкейк диаметром 16 см
210 гр сливочного сыра
40 гр сливок 33%
80 гр карамели
2 яйца
Щепотка ванилина
7 гр кукурузного крахмала

Ганаш
80 гр нутеллы
50 гр тёмного шоколада
160 гр сливок 33%

Печенье КУКИС диаметром 16 см
130 гр сливочного масла 82%
60 гр термостойких шоколадных капель
100 гр сахарной пудры
2 желтка
20 гр молока
215 гр муки
7 гр разрыхлителя

Арахисовый крем
600 гр сливочного сыра
180 гр сахарной пудры
150 гр арахисовой пасты без соли
300 гр сливок 33%

70 гр арахиса солёного ( 30 гр в ганаш и 40 гр на украшение торта)

Рецепт 3 «Торт Смородина в шоколаде»

Бисквит диаметром 17 см
3 яйца
95 гр муки
25 гр какао порошка
7 гр разрыхлителя
30 гр растительного масла
50 гр молока
90 гр сахара
Щепотка соли

Смородиновый мусс
36 гр холодной воды
6 гр желатина (220 блум)
50 гр белого шоколада
90 гр сливок 33%
40 гр пюре смородины

Молочный мусс
24 гр холодной воды
4 гр желатина (220 блум)
50 гр молочного шоколада
90 гр сливок 33%

Крем
200 гр сливок 33%
400 гр сливочного сыра
50 гр сахарной пудры

Ганаш
150 гр молочного шоколада
150 гр тёмного шоколада
100 гр сливок 33%

Для пропитки бисквита
150 гр молока
8 гр сахара

20 гр ягод смородины

0:00-10:24 «ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА»
10:24-20:39 «ПОПУЛЯРНЫЙ ТОРТ КУКИС»
20:39-30:20 «ТОРТ СМОРОДИНА В ШОКОЛАДЕ»

свернуть