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Per favore, lasciate perdere il bicarbonato e l'aceto, per ammazzare batteri ci vuol ben altro. Quindi, o mi dite che dei batteri non vi interessa, ma se vi interessa, le soluzioni non sono molte.

Se poi lavorate in un ristorante, non c'è quasi scelta. Candeggina o prodotti quali Amuchina, che comunque sono sempre a base di ipoclorito di sodio, quindi non è cambi molto (ma costano molto di più).

Prima di girare questo video abbiamo studiato molto il tema e alla fine siamo arrivati alla decisione di usare 60 ppm (parti per milione) di ipoclorito di sodio per il lavaggio. Ci siamo consultati anche con persone che per mestiere si occupano di queste cose e ci siamo confrontati con ciò che solitamente acquistiamo e laviamo.

Alla fine, fatti i debiti calcoli in relazione al contenuto percentuale di ipoclorito di sodio di un prodotto commercialmente molto diffuso, siamo arrivati alla quantità da usare.

Tenete presente che nel nostro caso abbiamo addirittura deciso di inserire quest'aspetto nel nostro Piano HACCP, tanto lo riteniamo importante.

Se avete dubbi a questo proposito, anche ricordandovi che in Italia vi sono normative in relazione a ciò, mettete pure le domande, rispondo volentieri e dove necessario sento i miei consulenti :)

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