Chao nhà làm thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, béo hơn và thơm ngon hơn chao công nghiệp. Tuy nhiên, công đoạn khó nhất trong làm chao là giai đoạn ủ vì chao sẽ rất dễ bị mốc. Video trên đây sẽ chia sẽ bí quyết giúp ủ chao không bị mốc, với cách làm rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Đồng thời, với công thức tiêu chuẩn sẽ giúp chao thành phẩm vừa béo ngậy thơm ngon, lại có độ mặn vừa phải.

NGUYÊN LIỆU CHÍNH
1. Đậu hủ trắng: 9 miếng nhỏ
2. Muối hạt: 7 muỗng (muỗng đầy ngang). tỷ lệ như sau:
- 4 muỗng ~ 26g muối/800ml nước để ngâm đậu hủ trước ủ
- 3 muỗng ~ 20g muối/600ml nước để nấu nước muối chao
Tỷ lệ: 200ml nước/1 muỗngmuối hạt

MUỖNG CANH ĐƯỢC DÙNG LÀ MUỖNG ĂN CƠM CANH LOẠI DÀI, THƯỜNG DÙNG Ở QUÁN ĂN

NGUYÊN LIỆU PHỤ
1. Ớt bột: 1 muỗng canh
2. Rượu gạo: 3 muỗng canh

свернуть