В этом рецепте просто отличное сочетание вкусов и текстур! А двойная обжарка мяса, позволяет оставаться ему мягким и нежным внутри)

✔ Ингредиенты:

Свиная вырезка – 350 грамм
Болгарские перцы – 2 штуки (лучше разного цвета)
Консервированный ананас – 130 грамм
Имбирь – кусочек, размером с фалангу большого пальца
Уксус – 2 столовые ложки (Рисовый или обычный)
Сахар – 2 столовые ложки
Кетчуп – 2 столовые ложки (Лучше сладкий, я беру Heinz томатный)
Соевый соус – 1,5 столовые ложки
Вода – 1 столовая ложка
Желток одного яйца
Растительное масло для фритюра
Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка для маринада, 2 чайные ложки для затягивания соуса (плюс 2 чайные ложки воды), плюс для обваливания мяса перед обжариванием во фритюре

▪ Сначала нарезаем мясо. Надрезаем по все длине вырезку на высоте двух третей, но не до конца. Отгибаем надрез, поворачиваем вырезку на 180 градусов и также надрезаем не до конца по середине куска. Отгибаем край. Должен получится широкий пласт.
Нарезаем вдоль куска на полосы. Затем поперек на квадраты. Выкладываем в миску
▪ Добавляем к мясу желток, полторы столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку воды, перемешаем
▪ Добавим 1 столовую ложку крахмала, перемешаем и оставим мариноваться на 30 минут

▪ Подготовим все для соуса. Почистим имбирь ложкой.
И нарежем не очень мелкой соломкой
▪ Нарезаем перцы квадратиками. По размеру примерно такими же как мясо
▪ И нарежем кольца ананаса

▪ Перед обжаривание свинину необходимо обвалять в крахмале
▪ Хорошо разогреваем масло для фритюра. Примерно до 190 градусов
▪ Помещаем в него мясо и обжариваем до светлого золотистого цвета. Примерно одну минуту. Затем вынимаем и помещаем на бумажное полотенце
▪ Дождемся, когда масло снова разогреется до 190 градусов и помещаем в него мясо во второй раз. Тоже приметно на минуту.
Выкладываем на бумажное полотенце

▪ Теперь будем делать соус. В хорошо разогретый вок наливаем примерно столовую ложку масла. Выкладываем имбирь и обжариваем
▪ Выкладываем перец и тоже хорошо обжариваем
▪ Затем помещаем в вок ананас, дадим немного обжариться
▪ Выливаем в вок уксус, перемешиваем
▪ Затем сразу всыпаем сахар, перемешиваем
▪ Добавляем кетчуп, перемешиваем
▪ И затянем соус крахмальной водой. Пропорция один к одному. Две ложки воды на 2 ложки крахмала
▪ Высыпаем в вок мясо, все смешиваем и снимаем с огня.

❗ В качестве гарнира можно приготовить рассыпчатый рис.
❗ Вместо вока можно использовать обычную сковороду)

Нам будет очень приятно, если вы оцените нас лайком и подпиской❤

✅Чтобы подписаться нажмите на ссылку👇[ Ссылка ]

#свининавкислосладкомсоусе #свининарецепты #каналбазилик

свернуть