Что и как готовить в автоклаве? Показываем пошагово и наглядно! Сразу два блюда в автоклаве за раз!

Картошка с мясом в автоклаве

Ингредиенты на банку 0,5 л:
Мясо - 290 г
Картофель очищенный - 180 г
Соль - 5 г
Перец чёрный - 0,5 г
Лук обжаренный - 20 г
Бульон\вода - по вкусу

Технология приготовления:
Мясо нарезают на куски 30-40 г, картофель на любые удобные куски. Расфасовывают по банкам мясо, картофель, обжаренный лук, соль, чёрный перец. Заливают водой\бульоном так, чтобы картофель оказался полностью под ним скрыт Далее проводят закатку\ закрутку, проверку герметичности банок, стерилизацию.

После достижения температуры 112°С продукт готовится 100 минут.

Солянка в автоклаве

Ингредиенты на банку 0,5 л:
Мясо - 185 г
Мука пассерованная - 10 г
Лук обжаренный - 20 г
Соль - 3,5 г для свежей капусты или 1 г для квашеной
Перец чёрный - 0,5 г
Сахар - 6,6 г для свежей капусты или 14 г для квашеной
Томат-паста (30%) - 22 г
Морковь очищенная - 22 г
Лавровый лист - 1\2 листа
Капуста свежая - 226 г или квашеная - 222 г

Технология приготовления:
Мясо нарезают на куски 30-40 гр, перемешивают с пассерованной мукой, томатной пастой, нарезанным и обжаренным луком, нарезанной морковью, шинкованной капустой, солью, перцем чёрным и красным, сахаром. Далее проводят расфасовку, закатку\ закрутку, проверку герметичности банок, стерилизацию.

После достижения температуры 112°С продукт готовится 100 минут.

Инструкция по приготовлению в автоклаве этих блюд есть в нашей книге рецептов.

Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: [ Ссылка ]

Разбираем консервирование в автоклаве:

Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: [ Ссылка ]
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: [ Ссылка ]
Телеграм Домашнего Стандарта - [ Ссылка ]
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - [ Ссылка ]...
RuTube Домашнего Стандарта - [ Ссылка ]

Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!

свернуть