Salmorejo de fresa 🍓🍅

Hoy os traigo un plato refrescante, ideal para el buen tiempo, que parece haber llegado para quedarse. Posiblemente me critiquen por ponerle fresas (estoy acostumbrado) pero os recomiendo mucho probar esta combinación.

📌 No olvides guardar el post para no perderlo y etiquetar a un amigo.

📝 INGREDIENTES (1-2 personas):

300 tomate pera 🍅
150 fresas 🍓
50 pan 🥖
30 aceite de oliva virgen extra (AOVE)
10 vinagre de Jerez🍷
Sal al gusto 🧂
🔸 Toppings:
Jamón serrano
Semillas de chía
Requesón o ricotta

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Limpiar y lavar los tomates y las fresas. Retirar tallo, pedúnculo y cortar en trozos (no importa forma y tamaño)
2️⃣ Juntar con los demás ingredientes y triturar bien. Un buen truco es triturar el conjunto con la mitad del aceite de oliva, e ir agregando el resto a chorro para terminar de emulsionar y dar textura al salmorejo.
3️⃣ Pasar por colador para retirar todos los grumos (sobre todo si se usa el tomate sin pelar, como es el caso). Servir con sus toppings.

свернуть