INGREDIENTI
130ml di acqua tiepida
130ml di latte
1 uovo
5g di lievito di birra secco
40g di zucchero
8g di sale
500g di farina 00
50g di burro
Scorza di limone
Scorza d'arancia
Zucchero
Burro fuso
PREPARAZIONE
1. In una ciotola mescola l’acqua tiepida, il latte, lo zucchero e il lievito di birra secco. Aggiungi e incorpora l’uovo, la scorza di arancia e di limone. Aggiungi la farina poco alla volta, il burro e impasta con l’impastatrice elettrica per 4 minuti.
2. Poi lavora l’impasto con le mani, forma un panetto liscio e lascialo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
3. Stendi l’impasto col matterello e ricava delle ciambelle usando un coppapasta e un piccolo tappo per il buco centrale.
4. Metti ogni ciambella su un quadrato di carta forno e trasferiscile su una teglia. Coprile con la pellicola e falle riposare per 40 minuti.
5. Trascorso il tempo cuoci le graffe nella friggitrice ad aria a 200° per 8 minuti. A metà cottura gira le ciambelle.
6. Quando sono pronte, bagnale con il burro fuso e passale nello zucchero.
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