Esta tarta es ideal para una ocasión especial en la que queramos sorprender a nuestros seres queridos. La receta es adaptada del libro "Kuchen und Tartes" (Tortas y pays) de Carla Bardi y Rachel Lane. La base no es la de ellas, pero el relleno sí, con cantidades adaptadas al tamaño de mi molde que es de 24cm.
INGREDIENTES:
Para la base:
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1/2 Tza (125g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 Tza (50g) de azúcar blanco
1 1/2 Tza (210g) de harina de trigo todo uso
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. canela en polvo (opcional)
Hornear a 190°C / 375°F por 20 min (15 min con peso)
Para el relleno:
1/2 Tza (120g) de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2/3 Tza. (130g) de Azúcar blanco
2 Huevos a temperatura ambiente
1 Cdta. de extracto de vainilla
Pizca de sal (menos de 1/4 cdta.)
1 1/2 Cda. de harina de trigo todo uso
1 2/3 Tza. (200g) Almendras molidas o harina de almendras
Refrigerar 30 min cubierta con papel film y mientras tanto precalentar el horno a 190°C / 375°F.
