ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ 😍🔥

Вкус эклеров с масляным кремом, знакомый каждому!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 250 мл
Сливочное масло 100 гр
Соль щепотка
Мука 150 гр
Яйцо 4 шт

Крем:
Сливочное масло 250 гр
Сгущеное молоко 250 гр

КАК ГОТОВИТЬ:
Готовим заварное тесто: на плите разогреваем воду с маслом и солью. Когда закипит засыпаем муку и отключаем огонь, замешиваем тесто быстро. Затем перекладываем в удобную для вас миску, слегка остужаем, и добавляем миксером по 1 яйцу по очереди. Если тесто будет очень горячим, яйцо может сразу свернуться, а это недопустимо)
Тесто получается в меру густым, перекладываем его в кондитерский мешок и формируем эклеры. Так как они «растут» не выдавливайте их близко друг к другу, идеально оставлять 3 см. Кончики эклеров запаиваем пальцем, смоченным в воде.
Выпекать в 2 этапа: 200 гр 25 минут верх низ, и сразу после 10 минут 160 гр, не открывая духовку.
В это время можно сделать любимый крем: взбитые сливки, заварной крем или масляный. Я сделал масляный, потому что это быстро и вкусно. Хорошее масло взбиваем до белого состояния, оно должно быть комнатной температуры, а после вливаем сгущёнку и доводим крем до готовности. Начинять можно через насадку, можно разрезать пополам. Украшать по желанию пудрой или как я - шоколадом с орехами. Обязательно попробуйте - рекомендую!😍🔥
#домашниерецепты

свернуть