Programa emitido el lunes 09 de diciembre de 2019 en eltrece.

"Colita de cuadril a la mostaza"
Ingredientes:
Una colita de cuadril grande.
100 g de manteca.
200 g de mostaza de hierbas.
200 g de harina.
3 dientes de ajo picados.
2 papas blanqueadas con cáscara.
Romero fresco.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento:
Salpimentar la colita de cuadril, cubrir con la mostaza y luego enharinar por completo la carne.
Colocar en una placa para horno, realizar unos cortes en la parte superior y ubicar trozos de manteca sobre la carne.
Llevar a horno precalentado a 180° hasta que quede bien dorada y cocida la carne.
Para la guarnición, cortar las papas en cuña, salpimentar y colocar en una placa para horno.
Agregar el romero fresco y llevar al horno hasta que estén crocantes y doradas.

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