Eisen ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, unser Körper ist auf eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung angewiesen, um leistungsfähig zu bleiben. Eisen ist nämlich Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin, dem Muskelfarbstoffs Myoglobin sowie verschiedener weiterer Enzyme.

Der Körper produziert in jeder Sekunde etwa zwei Millionen rote Blutkörperchen, die das Hämoglobin enthalten. Eisenmangel ist eine der häufigsten Ursachen einer Blutarmut. Wird der Körper nicht ausreichend mit Eisen versorgt, kommt es zu einer sogenannten Eisenmangelanämie.


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