@Czassmakosza Przepis na paprykę marynowaną w słodko-kwaśnej zalewie, idealną w zimie jako świetny dodatek do mięs i sałatek. Gorąco polecam !!!
Składniki na 4 słoiki o pojemności 600 ml:
- 2 kg różnokolorowej papryki
- 4 ząbki czosnku
- 4 baldachy kopru
- 8 liści laurowych
- 12 ziaren pieprzu czarnego
- 12 ziaren ziela angielskiego
Na zalewę:
- ok. 2 l wody
- 200 g cukru
- 4 łyżki soli
- 300 ml octu 10%
Dodatkowo:
- olej po ok. 2 łyżki na słoik
Sposób przygotowania:
• umyte papryki przekrawam wzdłuż na połowę, wyłamuję ogonek wraz z gniazdem nasiennym, przecinam na ćwiartki i wycinam białe błonki
• zagotowuję wodę z solą
• na wrzątek wrzucam partiami paprykę, gdy woda ponownie zawrze gotuję paprykę 3 min. potem wyjmuję paprykę aby trochę ostygła
• na dno słoika wkładam 1 ząbek czosnku, 1 baldach kopru, 2 liście laurowe i po 3 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu
• schłodzone papryki układam ciasno w słoikach
• do tej samej wody wlewam ocet i wrzucam cukier zagotowuję
• paprykę zalewam gorącą zalewą na wierzch wlewam mniej więcej po 2 łyżki oleju, aby na powierzchni utworzyła się cienka warstwa
• brzegi słoików wycieram, słoiki zakręcam, wkładam do garnka wyłożonego na dnie kilka razy złożoną gazą, zalewam podgrzaną wodą
• gdy woda w garnku osiągnie temperaturę 80 st. C pasteryzuję paprykę przez 20 min.
• po tym czasie wyjmuję słoiki z garnka aby ostygły
• słoiki z papryką wynoszę do chłodnej piwnicy

#papryka
#paprykamarynowana
#paprykanazimę

свернуть