Tal y como os contamos hace unos días, el Ternasco de Aragón tiene un bajo porcentaje de colesterol. Sobre todo, algunas piezas como la pierna o la paletilla. Y si a esto le añadimos que el ácido oleico, monoinsaturado y cardiosaludable, es el componente mayoritario en los ácidos grasos del Ternasco de Aragón, la convierten en una carne ideal para toda la familia.

Para poner todo esto en contexto, el ácido oleico es, a su vez, el componente mayoritario del aceite de oliva.

Nos lo cuenta en el vídeo la Dra. Marimar Campo, Catedrática en el Área de Producción Animal de la Universidad de Zaragoza.

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