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Música: Sunset
UPC: 5059505828669
Artista: TripleCoda
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Pan con Masa Madre
Ingredientes
Para la Masa Madre
• Harina 000 cantidad necesaria
• Agua cantidad necesaria
Para el Pan
• 3 tazas de Harina 000
• 1 taza de Masa Madre
• 1 taza de Agua
• 1 cucharada de Sal
En un frasco preparar la masa madre. Poner media taza de harina con media taza de agua, revolver y dejar reposar a temperatura ambiente. Repetir este proceso durante 5 días con una parte de harina y otra parte igual de agua. Si a la masa madre se le forma un líquido encima, desechar y continuar alimentando con harina y agua. Luego de 5 días tiene que estar lista para usar. En un recipiente poner 3 tazas de harina, 1 de masa madre, 1 de agua y mezclar. Cuando se haya integrado agregar 1 cucharada de sal, integrar y dejar en un recipiente tapado por 2 horas. La masa es más fácil de manipular con las manos mojadas. Estirar una parte de la masa y plegarla sobre sí misma. Repetir los pliegues 2 veces más y dejar reposar en un recipiente tapado por 45 minutos. Volver a repetir el proceso de pliegues 2 veces más cada 45 minutos. En un superficie limpia con harina volcar la masa. Acá depende del monde que vayas a usar para la forma que les vayas a dar. Llevar los extremos de la masa hacia el centro. En un molde poner un trapo, harina, poner la masa adentro, tapar, meter en un bolsa y dejar reposar en la heladera por 12 a 14 horas. Una hora antes de hacer el pan sacar la masa de la heladera y dejar a temperatura ambiente para que la levadura se despierte. Poner la masa sobre una bandeja, espolvorear harina y realizar algunos cortes. Precalentar el horno con un jarro lleno de agua caliente que va a generar humedad para crear una mejor costra al pan. Llevar el pan a un horno a 200° por 60 minutos. Sacar del horno y dejar resposar por 15 minutos. Cortar y desfrutar del pan. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de YouTube. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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Pan de Masa Madre - Hacer desde la masa madre hasta el pan
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