Hallo und HERZLICH WILLKOMMEN!
in diesem Video zeige ich, wie ich eine perfekte stabile Creme aus NUR 3 Zutaten zubereite!
Diese BEEREN-Creme kann man als ein Dessert essen und mit dieser leichten und leckersten Creme kann man auch Cupcakes und Torten dekorieren!
Und Hauptsache, dass diese Creme jeder zu Hause zubereiten kann NUR mit einem Handmixer!
Die Creme ist eigentlich eine Meringue-Beeren-Creme!
Die Creme ist ABSOLUT ohne Fett!
Und diese Creme bleibt sehr sabil sogar bei der starken Hitze!
Die Eiweisse werden in diesem Rezept mit sehr heissem Sirup pasteurisiert (Sirup ist etwa 100-105 °C nach 2 Minuten kochen) .
ZUTATEN:
60-65 g Eiweisse - das sind 2 Eiweisse von den Eiern Grösse M
8 g Vanillezucker
100 g Zucker
120 g Beeren (ich habe in diesem Rezept TK schwarze Johannisbeeren genommen. Sie können auch Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren nehmen)
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Guten Appetit!
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