旭日光彩奪目，神木聳入雲霄，阿里山景色風華萬千，舉手投足迷倒熱愛自然的臺灣人民。
海拔 1500 - 2000 公尺，終年氣溫在 23 度以下，加上濕度高達 80 % 的氣候，阿里山的自然環境得天獨厚，造就百年來，日本人口中的「山葵寶地」。
具有極高經濟價值的山葵，屬於淺根植物，抓地力弱，吸水力只有一般林地的三分之一。
須種在半遮蔭且排水良好的土壤中，為此，葵農將遮蔽山葵的樹冠砍除，卻嚴重破壞山林的水土保持能力。
2009 年八八風災重創阿里山區，林地濫墾、種植山葵的問題受到重視。
林務局逐步收回違法佔用國有地的山葵園，原地造林，並輔導葵農轉型、改作。
1992 年起，山葵園面積高達 270 公頃，至 2017 年，才終於全數回歸國有。
種植高價值的珍稀食材，與維護自然林地的環境保育，兩者之間看似魚與熊掌不可兼得。
該如何學習與環境相生相息，這是生長在臺灣這片土地上的我們，必須時時警醒的人生課題。
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