Felipe Bronze ensina como fazer peixe grelhado na brasa com vinagrete de frutas cítricas. A receita leva limão-taiti, limão siciliano e melado. Simples e fácil de preparar, a vinagrete realça o sabor do peixe e deixa prato ainda mais irresistível! #NhacGNT #FelipeBronze #PertoDoFogo
Ingredientes:
Para a vinagrete de cítricos:
1 limão
2 limões sicilianos
2 tangerinas
1 colher de sopa de melado
Azeite e sal a gosto
Para o peixe na brasa:
2 filés de peixe vermelho com pele e limpos
1 molho de alecrim
1 molho de tomilho
1 galho de salsinha
Azeite e sal a gosto
Modo de Preparo:
Para a vinagrete de cítricos:
Retire a casca de todos os limões e da tangerina, sem deixar nada da parte branca. Entre cada membrana (fio branquinho que separa os gomos) corte os pedaços.
Vá colocando no bowl que irá servir. Assim que acabar de cortar os pedaços, esprema o suco no bowl. Tempere com sal e azeite. Junte o melado, misture bem e está pronto pra servir.
Para o peixe na brasa:
Corte cada filé em 2 pedaços e guarde as pontas. Faça pequenas incisões na pele e tempere com azeite e sal.
Pegue uma grelha dupla e faça uma cama com o alecrim e o tomilho. Arrume o peixe com a pele para cima. Feche a grelha e leve pra brasa. Coloque as cascas dos cítricos que foram feitas o vinagrete direto na brasa pra perfumar o peixe.
Regue o peixe com um pouco mais de azeite. Deixe o peixe até ficar cozido. Lembrando de virar a grelha para que a pele fique dourada.
Retire do fogo e transfira para o prato de servir. Coloque por cima dos filés alguns gomos e caldo da vinagrete de cítricos e para finalizar, algumas folhas de salsa.
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