Note: I forgot to add kaffir lime leaves in the video. Please add this in with the sliced spring onions + coriander leaves.
Serves: 4-6 (with steamed rice or sticky rice)
500g Pork Mince
20g Large Dried Chillies (Not Spicy), soaked until soft
2-4 Small Dried Chillies (Spicy), soaked until soft
2 Lemongrass
10g Galangal
5g Fresh Turmeric
80g Shallots
30g Garlic
1.5 Tbp Shrimp Paste (Belacan, Ka-Pi)
2 Tbsp Soy Sauce
1 Tbsp Fish Sauce
1/2 cup Spring Onions, chopped
1/2 cup Coriander Leaves, chopped
15 Kaffir Lime Leaves, stems removed, thinly sliced
Sausage casing
Sliced Cucumber + Carrots for serving
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
500 กรัม หมูสับ
20 กรัม พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ไม่เผ็ด) แช่น้ำจนนิ่ม
2-4 พริกแห้งเม็ดเล็ก (เผ็ด) แช่น้ำจนนิ่ม
2 ตะไคร้
10 กรัม ข่า
5 กรัม ขมิ้น
80 กรัม หอมแดง
30 กรัม กระเทียม
1.5 ชต. กะปิ
2 ชต. ซีอิ๊วขาว
1 ชต. น้ำปลา
1/2 ถ้วย ต้นหอม หั่นซอย
1/2 ถ้วย ผักชี หั่นซอย
15 มะกรูด หั่นซอยบางๆ
ไส้เทียม (หรือไส้จริง)
แตงกวา + แครอท (หรือผักแกล้มอื่นๆ)
![](https://s2.save4k.ru/pic/tfyhfsQVOFE/maxresdefault.jpg)