Шоколад горький (Dark chocolate)— 100 гр
Шоколад молочный (Milk chocolate)— 100 гр
Сливочное масло (Butter) — 150 гр
Яйца (Large Eggs) — 4 шт
Сахар (Sugar) — 250-300 гр
Мука (Plain Flour) — 120 гр
Какао (Cocoa) — 40 гр
Горсть вишни (Cherries)
Первым делом растопите шоколад и сливочное масло — на водяной бане, в микроволновке, или в сотейнике, на небольшом огне.
Соедините и взбейте яйца и сахар (нужно, чтобы крупинки полностью растворились), добавьте остывшую шоколадную массу и хорошо перемешайте. добавьте соль, какао, муку — замесите однородное тягучее тесто.
Выложите тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки и разровняйте его.
Я обожаю брауни с вишней, поэтому всегда добавляю её в одну половину. Можно не делать этого или использовать другие кислые ягоды.
Выпекайте брауни в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Начиная с 20й проверяйте зубочисткой или вилкой, не перепёкся ли. Очень важно, чтобы начинка осталась влажной (но не жидкой). Как только десерт будет готов, его следует остудить, поставить на полчаса-час в морозилку, а затем порезать и подавать.
Я особенно люблю брауни за то, что можно варьировать количество ингредиентов практически как угодно, каждый раз получая новый вкус. Можно варьировать вкус ещё и количеством сахара, яиц (с четырьмя десерт получится более тягучим, с тремя более воздушным), можно добавить клюкву или орехи вместо вишни, а можно вообще не добавлять никакой начинки. Ещё брауни здорово промазать маскарпоне — можно испечь несколько небольших слоёв и собрать из них торт, украсить ягодами или орехами, получится очень вкусно и очень особенно.
