Долма в виноградных листьях. Это шедевр!
🌶🌶🌶
Ингредиенты:
➊ Баранина - 700 г
➋ Лук - 1 шт.
➌ Рис (сухой) - 150 г
➍ Сливочное масло - 20 г
➎ Укроп - 15 г
➏ Кинза - 40 г
➐ Чеснок - 3-4 зуб.
➑ Перец острый - по вкусу
➒ Чёрный перец - 1 ч.л.
❿ Сушёный базилик - 0.5 ч.л.
➊➊ Сушёная мята - 0.5 ч.л.
➊➋ Паприка сладкая сушёная - 1 ч.л.
➊➌ Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
➊➍ Топлёное масло - 10 г
➊➎ Соль - 1,5 ч.л.
➊➏ Виноградные листья - 700 г
➊➐ Бульон у меня 1,5 л, но зависит от размера кастрюли

Соус:
➊ Мацони (сметана или греческий йогурт) - 500 мл
➋ Чеснок - 2-3 зуб.
🌶🌶🌶
00:00 - мой вариант рецепта
00:35 - начинаем с риса
00:57 - прокручиваем мясо
02:07 - прокручиваем лук, перец и чеснок
02:36 - добавляем зелень и специи
03:13 - покрываем дно кастрюли виноградными листьями
04:04 - как формировать долму
05:29 - заливаю бульон
06:23 - отправляем долму вариться
06:38 - соус к долме
08:43 - дегусташвили
10:43 - ингредиенты

свернуть