Mit einfachsten Mitteln lässt sich zuhause der Vorgänger des Sous-Vide-Garens – das Rückwärtsgaren – anwenden. Doch erhält man damit wirklich ein ähnliches Resultat? Diese und weitere Fragen rund um die perfekte Garmethode für euer Steak zeigt euch unser Juniorchef Stephan Schnieder. Am Ende gibt es noch den direkten Vergleich der gängigsten (Profiküchen-)Garmethoden. Viel Spaß und gutes Gelingen!

Zutaten Kräuterkruste:

500g Butter
1 El Senf Mittelscharf
2 Zweige Rosmarin
1 Zweig Thymian
1/2 BD Petersilie
1 BD Schnittlauch
250g Toastbrot gerieben
1 Ei
Salz

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