Как снимать аппетитные красивые разрезы тортов, НЕ изготавливая целый торт?😳.
.
Однажды я рассказала этот лайфхак одному кондитеру, она была просто шокирована😲.
.
Когда я только начинала, поняла, что мне нужны красивые фото начинок... но как, если клиенту нужен не разрезанный тортик.
.
👩🏻‍🍳Сначала я решила сделать четвертинки. То есть 4 торта разных начинок и продать пару наборов ассорти. Но в итоге я очень устала от такого объема. И получилось вообще не похоже на мои обычные Торты. От фото разрезов, сохли даже глаза. Удачным этот опыт на назовёшь.
👩🏻‍🍳Затем решила снимать кусочки тортиков с домашних застолий. Но как обычно это бывает? Вечер, все ждут чаепития, разрезаешь торт, откладываешь кусочек на завтра, что бы снять при дневном свете... А на утро в контейнере он уже не кажется таким привлекательным, каким был при разрезании. Хотя возможно я педант. Да и выложить его вертикально проблематично, при условии что он имеет много слоев, влажный, нежный.
🔥👩🏻‍🍳 Ну и наконец мы подошли к моему гениальному решению, как я делаю это сейчас. У меня заказывают торт. Начинка, которую выбрал покупатель у меня не отснята. При расчёте рецепта (что бы сделать правильный вес торта) я добавляю 1/4 каждого слоя. Это все приблизительно. Если говорить по простому.. я представляю, что хочу сделать ещё пару пирожных этого же вкуса. Ну а дальше конструирую аппликации как на видео. Главное одинаковая высота кусочков, так как по бокам мы спокойно отрезаем лишнее, а вот высоту (фронтальную/лицевую сторону) подравнять не получится, разве что крем.
.
По-моему это гениально! Уже столько месяцев так делаю и каждый раз восхищаюсь своей сообразительностью😏.
.
Возьмёте на заметку?

свернуть