Ouale umplute sunt un excelent aperitiv pentru Pasti, Craciun si diferite evenimente, dar ca sa fie intr-adevar gustoase, secretul este sa echilibram maioneza si multitudinea de galbenusuri cu alte ingrediente care sa taie din grasime. Astazi am sa va arat cum pregatesc eu acest aperitiv rapid si usor, cu ajutorul airfryerului COSORI Premium de 5.5 l. Pentru cei interesati aparatul se gaseste aici: [ Ссылка ]

Ingrediente 24 buc:
Pt pateul de ficat:
• 250 g de ficat de pui
• 75 ml de smantana dulce 30% grasime
• O jumatate lingurita fulgi de ceapa
• Un catel mic de usturoi
• 20 g de unt gras moale
• Sare
• Piper negru macinat fin
• Optional o crenguta mica de cimbru proaspat
• 50 ml de unt topit pentru "capac"
Pentru ouale umplute:
• 12 oua
• 2-3 linguri maioneza de casa
• 1-2 linguri mustar clasic
• 50 g bacon
• 80 g de ton bucati in ulei, de buna calitate
• O lingura de capere
• O lingura plina de ceapa rosie taiata marunt
• Sare
• Cateva feliute mici de gogosar
• Cateva frunzulite de patrunjel
• O jumatate de lingurita de boia dulce / iute
• 3-4 masline verzi umplute, taiate felii
• 1 fir de ceapa verde taiat maruntel

Mai intai vom gati ficatul de pui. Cea mai usoara si curata metoda de a face asta este in airfryerul Cosori. Punem o hartie de copt pentru airfryer in cosul aparatului, asezam ficatul in el, setam temperatura la 205 grade si timpul 10 minute. Pornim programul.

La sfarsit scoatem ficatul, indepartam hartia si cosul ramane curat. Nu trebuie sa spalam niciun vas, nu a sarit ulei pe aragaz sau pe noi (ficatul este notoriu pentru ca are mici explozii in tigaie si improasca cu ulei fierbinte).

Ficatul se transfera intr-un blender, impreuna cu smantana lichida, untul moale, un praf generos de sare, piper negru macinat fin, fulgii de ceapa, catelul de usturoi, si o crenguta de cimbru proaspat. Se proceseaza 1 min.
Apoi pasta de ficat se da prin sita.

Transferam pateul intr-un recipient, iar ca sa nu oxideze suprafata, de obicei se toarna deasupra un capac de unt topit. Se da la frigider pana cand avem nevoie de el.

In Cosori putem deasemeni sa gatim si oua foarte simplu. Punem o bucata mare de folie de aluminiu, incretita la baza cosului. Aceasta va impiedica ouale sa se plimbe prin cos. Asezam toate ouale deasupra, introducem cosul in aparat si setam temperatura de 135 de grade, timp de 18 minute.

Imediat ce programul s-a terminat, scoatem ouale in apa cu gheata, ca sa stopam gatirea. Spargem coaja oualor si le lasam sa stea in apa 5 minute, pt o curatare usoara.

Punem baconul pe o hartie de copt, il introducem in cosul airfryerului Cosori, alegem programul de bacon si il pornim. La sfarsit il scoatem pe o farfurie, si indepartam hartia de copt lasand aparatul curat. Simplu si rapid!

Curatam ouale, apoi imediat le taiem pe jumatate. Adunam toate galbenusurile intr-un castron, apoi le pasam cu presa de usturoi sau trecetandu-le printr-o sita. Le transformam intr-o pasta prin adaos de maioneza. Cantitatea pe care o veti adauga, depinde de cat de consistenta sau cat de subtire este maioneza pe care o adaugati. Eu am pus 3 linguri de maioneza consistenta.

Pentru a contrabalansa grasimea din galbenusuri si maioneza, vom adauga mustar. In functie de mustarul pe care il aveti, s-ar putea sa fie nevoie de mai mult sau mai putin. Gustati si vedeti de cat este nevoie. Eu am adaugat o lingura si un sfert.

Potriviti gustul de sare. Veti pune pasta aceasta in jumatati de albus care nu sunt sarate deloc, asadar puneti un pic mai multa sare.

Aceasta umplutura pentru oua este cea de baza. In ea putem amesteca alte ingrediente astfel incat sa obtinem mai multe variante; asadar
impartim umplutura in 3 parti aproximativ egale.

O treime o vom folosi ca atare, asa ca o transferam intr-un pos cu dui stelat mare. Presaram o treime din jumatatile de albus cu putina boia, umplem causul cu bucatele mici de bacon, apoi posam deasupra pasta de galbenusuri. Decorati neaparat cu feliute acrisoare de gogosar si o mica frunzulita de patrunjel.

Apoi luam o treime din pasta si o amestecam cu pateu de ficat, 40-50 g maxim. Spritati umplutura in albusurile de ou aferente, apoi decorati cu feliute de masline verzi umplute cu gogosar.

Ultima umplutura, este cea de ton. Maruntiti bine tonul, impreuna cu caperele. Va recomand calduros sa puneti capere aici. Merg absolut perfect. Daca nu aveti, puteti sa le inlocuiti cu pulpa tocata marunt de la cateva masline verzi.

Adaugati in pasta tonul, caperele si ceapa rosie taiata marunt si spalata bine sub jet de apa rece, ca sa indepartati mirosul acela pregnant. Daca mai este necesar, potriviti gustul de sare, apoi tranferati intr-un pos si spritati in jumatati de albus. Decorati cu putina ceapa verde taiata foarte marunt.

Puteti pregati ouale umplute, cu o zi inainte si se pot pastra intr-o cutie inchisa, cu capac. Daca raman umpluturi, le puteti servi pe felii de bagheta prajita sau spritate pe biscuiti mici sarati.

свернуть