4 Resep Masakan Khas Jawa Timur yang Wajib Dicoba, Rasanya Bikin Nagih
Resep Pecel Terong:
2 buah terong ungu
garam
Merica
bumbu :
7 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
¾ buah tomat
¼ sdt terasi sangrai
½ sdm gula jawa sisir
Cara Membuat:
1. Belah 2 menyamping terong dan bagi 2 lagi lalu goreng terong hingga matang dan lembek
2. Goreng bahan bumbu dengan sedikit minyak kecuali terasi dan gula jawa
3. Setelah bumbu matang lalu ulek bersama terasi dan gula jawa hingga halus
4. Sajikan bersama terong yang telah digoreng
Belut Goreng adalah salah satu makanan Khas Surabaya. Biasanya Belut Goreng disajikan bersama sambal yang khas dan bawang putih goreng. Rasa sambalnya yang segar dipadukan dengan gurihnya bawang putih goreng, bikin kamu ketagihan!
Resep Belut Goreng:
2-3 ekor belut bersih (potong2 sebesar jari)
Merica
Garam
Gula
Bumbu Rendaman :
1 sdm bubuk kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm air asam jawa
Bahan Sambal :
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai keriting merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah jeruk limo
1 sdm terasi sangrai
Bahan Pelengkap :
6 siung bawang putih (masih berkulit , potong sedikit bagian bawahnya dan jangan dikupas)
Cara Membuat:
1. Campurkan belut dengan bumbu rendaman, tambahkan merica dan garam secukupnya lalu diamkan selama 15 menit
2. Siapkan minyak untuk menggoreng lalu panaskan , setelah itu goreng belut hingga matang (tergantung tingkat kematangan , basah , 1/2 basah , kering) setelah matang tiriskan
3. Selagi minyak masih panas masukan bawang putih sebagai pelengkap dan goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan
Sambal :
1. Tumis cabai rawit merah, cabai keriting, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus lalu sisihkan dan taruh di atas ulekan.
2. Berikan garam, gula dan terasi lalu ulek hingga halus kemudian berikan jeruk limo.
3. Sajikan bersama belut dan bawang putih goreng.
Resep Rawon:
500 gr daging matang khas dalam
1 L air matang
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang lengkuas (2 ruas jari)
1 batang serai
2 buah cabai merah besar
1 batang daun bawang
Kol
Kecambah Kedelai
Bumbu halus:
7 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
4 butir Kemiri
3 buah Kluwek
1 batang kunyit (1 ruas jari)
½ sdt jinten bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cabai dan daging.
4. Aduk rata dan masak hingga daging agak berubah warna.
5. Tambahkan air lalu masak hingga daging hampir empuk.
6. Bumbui dengan lada, garam dan gula sesuai selera.
7. Aduk rata.
8. Tambahkan kol dan daun bawang, masak sebentar hingga kol agak layu.
9. Sajikan rawon dengan kecambah kedelai dan telur asin.
Resep Tempe Penyet:
4 kotak Tempe segitiga
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
50 ml Air
Bahan sambal :
5 buah Cabai Merah Keriting
3 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1 ½ buah Tomat
2 sdm Minyak
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Marinasi tempe.
2. Lumuri dengan air yang sudah diberi sedikit garam dan ketumbar bubuk.
3. Biarkan meresap
4. Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga matang.
5. Angkat dan tiriskan Tumis tomat, bawang merah dan bawang putih
6. Ulek tomat, bawang merah, bawang putih yang sudah ditumis bersama dengan cabai merah keriting
7. Campur tempe dengan sambal yang sudah diulek halus, memarkan/penyet tempe dengan ulekan
