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Dieses Video enthält eine bezahlte Produktplatzierung.
Mit freundlicher Unterstützung von SoFine.
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Produkte im Video:
SoFine SoFish
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SoFine Brokkoli Burger
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SoFine Kochbuch
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Mein Blogbeitrag:
FISCH! WIRKLICH SO GESUND?
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Hallo, schön das Du hier bist. Ich bin Martina , Ernährungs-Coach, dipl. Fitnesspädagogin, exam. Kinderkrankenschwester, Yogalehrerin und dreifache Mutter!
Ich arbeite als selbstständiger Ernährungs-Coach und helfe Frauen (und ihren Kindern) dabei ihren ganz persönlichen Ernährungst-Stil zu finden.
Ich habe zwei vegane eBooks geschrieben, die Dir zeigen sollen, dass die vegane Küche, lecker, einfallsreich aber auch alltagstauglich sein kann.
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Meine eBooks:
"Bio! Aber günstig"!
42 vegane und preisbewusste Alltags-Rezepte für Deine Alltagsküche.
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"Natürlich genießen"
Hier kannst Du mein ebook kaufen.
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44 Alltags-Rezepte für Frühstück & Lunch.
Auf 100 Seiten zeige ich Euch meine Highlights und Lieblings-Rezepte aus 7 Jahren YouTube.
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Rezepte im Video:
Zutaten:
Kartoffel-Salat zum SoFish Burger / ca. 4 Pers.
1kg Kartoffeln mit feiner Schale
4-5 kleine Möhren
150g Erbsen, TK
3 Schalotten
40g Mini-Gewürzgurken
2 Knoblauchzehen
1 EL Bratöl
2 EL schwarzer Sesam
150 ml Gemüse-Fond
50g veganer Joghurt (Mandelbasiis)
1 TL süßer Senf (zuckerfei)
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 Bund frische Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln gut waschen in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Schalotten und Knoblauch abziehen und klein schneiden und in Öl 1-2 min. gut anbraten. Mit Gemüse-Fond ablöschen kurz aufkochen, Herd ausstellen und Deckel drauf geben. Die Erbsen auftauen und zur Seite stellen. Die Möhren schälen und mit einem Spiralschneider in Ringe drehen. Ist kein Spiralschneider zur Hand, schneidest Du sie in feine Streifen oder nimmst einen Sparschäler zur Hilfe. Jetzt die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen und in eine Schale geben. Möhren und Gurken dazugeben und die Schalotten mit dem Fond und dem Knoblauch über die Kartoffeln geben. Jetzt die Möhren, die Gurken, den Joghurt und die Erbsen in den Salat geben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und gut vermengen. Zum Schluss die Petersilie hacken und mit dem schwarzen Sesam untermengen.

Asia-Noodles (süß/sauer) / ca. 4 Pers.
500g Reisnudeln
250g Möhren
1 Zucchini
1 Paprika
1/2 Bund frische Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 TL Zitronensaft
120 g Cashewkerne
2 EL Sesam
6 EL Sojasauce
2 EL Sweet Chili Sauce (mild)
1 EL Bratöl
Salz
Pfeffer
1 TL Brombeermarmelade
150 ml Gemüse-Fond
Zubereitung:
Zucchini, Petersilie, und Paprika kurz abspülen. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotte abziehen und schön fein hacken. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen. Petersilie gut trocknen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch 1-2 min. bei mittlerer Hitze andünsten. Zucchini, Paprika und Möhren zum Knoblauch geben, Hitze etwas höher stellen und ca. 3-4 min weiter braten. Jetzt den Zitronensaft, Brombeermarmelade, Sweet Chili und Sojasauce zum Gemüse geben und gut vermengen. Mit Gemüse-Fond ablöschen, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und gut aufkochen. Reisnudeln gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben, gut vermengen, Herd ausstellen, Deckel auf die Pfanne geben und 1-2 min. gut ziehen lassen. Abschmecken. Fertig.
Ich wünsche Dir einen GUTEN APPETIT!

Möhren-Linsen-Nuss Brotaufstrich
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Linsen-Sesam-Aufstrich mit frischen Kräutern
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Martina Schlüter, Ernährungs-Coaching für Frauen
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