FLAN PARISIEN: Mi postre favorito, pero en su versión flancesa 😂🇫🇷
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Hace mucho tiempo quería probar esta versión y la verdad es que me encanto!
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𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤 (Molde de 20cm):
•600cc Leche 🥛
•300cc Crema de Leche 🥛
•2 Huevos 🥚
•3 Yemas 🥚
•180gr Azúcar (la 1/2 va en la leche y la otra 1/2 con los huevos)
•60gr Almidon de Maíz 🌽
•1cda Esencia de Vainilla
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𝕄𝕒𝕤𝕒 𝕊𝕒𝕓𝕝𝕖́𝕖 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕒 𝔹𝕒𝕤𝕖:
•150gr Manteca (Pomada) 🧈
•150gr Azúcar
•1cda Esencia de Vainilla
•1 huevo 🥚
•250gr Harina 0000 🌾
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Cremar la manteca (pomada: a temperatura ambiente, blandita) junto con el azúcar por 5 minutos hasta que tome un color más clarito. Sumar la esencia, el huevo y unificar bien. Tamizar la harina y unificar nuevamente sin amasar, sólo uniendo. Estirar sobre dos films y mandar al freezer 20 minutos. Forrar una tartera de 20cm, poner papel manteca por encima con algún peso (garbanzos secos) y blanquear al horno 8/10 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
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De verdad que vale la pena probarlo, queda súper cremoso! Es un 10 🙌🏻
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