Больше крутых рецептов: [ Ссылка ]
Понравилось видео с поваром Григорием? Смотри еще один рецепт от шеф-повара LIVE KITCHEN: Саб с рваной индейкой [ Ссылка ]
Индейка — вкусное и полезное мясо, но немногие знают, как приготовить ее сочной. В выпуске по ссылке мы расскажем, как приготовить индейку вкусно и сочно. А пока готовим невероятные душевные домашние пельмешки!
Пельмени! От этого слова так и веет уютом! Сегодня Григорий, шеф-повар Live Kitchen, расскажет нам, как приготовить настоящие домашние пельмени. Хотел бы попробовать пельмешки прямо сейчас?
00:41 Делаем фарш
00:53 Добавляем соль, перец и лук
1:01 Добавляем лед
1:14 Просеиваем муку
1:16 Делаем воронку, добавляем воду и яйцо
1:28 Замешиваем тесто
1:40 Делаем из теста жгут и нарезаем кусочками
1:46 Раскатываем тесто
1:50 Выкладываем фарш и формируем пельмени
Соус:
2:39 Достаем масло из холодильника
2:42 Режем лук, петрушку
2:45 Чистим и режем помидор
2:51 Смешиваем ингредиенты с маслом, приправляем солью, перцем
2:55 Добавляем лимонный сок и бульон, в котором варили пельмени
Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука – 660 гр
Яйцо – 1 шт.
Вода – 330 гр
Для начинки:
Говядина – 400 гр
Свинина – 400 гр
Лук репчатый – 1 шт.
Перец молотый
Соль
Лед
Для соуса:
Лук шалот – 2 шт.
Петрушка – 4 веточки
Помидор – 1 шт.
Сливочное масло – 60 гр
Лимон – 1 шт.
Бульон – 2 ст. л.
Соль
Перец
Начинка. Фарш будет смешанный из говядины и свинины. Начинка только из говядины может получиться суховатой. Режем мясо на куски и пропускаем их через мясорубку. Добавляем соль, перец и пропущенный через мясорубку лед. В некоторых рецептах предлагается добавить холодную воду, но мы предлагаем добавить лед – его легче перемешать с фаршем и в готовых пельменях будет больше сока. Уберем фарш в холодильник, и займемся тестом.
Тесто. Просей муку прямо на стол, делаем воронкообразное углубление и разбиваем яйцо. Замешиваем тесто и даем ему полежать 20-30 минут. Делаем из теста жгут, нарезаем кусочками и раскатываем как можно тоньше, толщиной 1-2 мм. Выкладываем на сочни фарш примерно по чайной ложке, формируем пельмени. Часть готовых пельменей убираем в холодильник. А часть готовим сразу же! Для этого в подсоленную воду добавляем лавровый лист, перец, и шампиньоны. Варим все вместе с пельменями. Как только пельмени всплывут, можно доставать.
Готовим соус для пельменей. Достаем масло из холодильника. Мелко режем лук шалот, петрушку, помидор чистим от кожуры и семян, мелко режем. Добавляем масло, приправляем солью, перцем, поливаем выжатым соком лимона, добавляем бульон, в котором варили пельмени. Хорошенько перемешиваем, и подаем пельмени с грибами и соусом.
«Мужская Кулинария» — канал для настоящих мужчин, которые не боятся стоять у гриля или плиты.
Здесь ты узнаешь о самых вкусных и простых блюдах, которые легко можно повторить дома или на природе. Мы приглашаем на канал поваров московских кафе и ресторанов, чтобы узнать больше о вкусной еде. Ты найдёшь здесь самые разные рецепты — мясо, пироги, супы и многое другое.
Теперь не обязательно хранить кулинарную книгу, ведь есть канал «Мужская Кулинария». Подписывайся, чтобы смотреть горячие рецепты каждый понедельник и четверг!
=================================
Подпишись на нас:
ВКонтакте: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]
Мой мир: [ Ссылка ]
G+: [ Ссылка ]
Домашние пельмени [Мужская Кулинария]
Теги
newmedialabмужская кулинариякак приготовитькулинариявкусная едаготовим домамужчина на кухнедля мужчининдейка рецептыкак приготовить индейкувкусная индейкаблюда из индейкикак вкусно приготовить индейкупельменинастоящие домашние пельменипельмени рецепткак приготовить пельменитесто для пельменейфарш для пельменейрецепт вкусных пельменейвкусные домашние пельменисоус для пельменейрусские блюда