Варим дункельвайцен - темное пшеничное пиво по классическому немецкому рецепту.
Рецепт на 10 л.:
1 кг. солода мюнхенский тип 1,
1 кг темного пшеничного солода,
0,5 кг светлого пшеничного солода.
Температурная пауза 70-72 гр. 60 минут + мэш-аут 10 минут.
Хмель Херсбрукер 11 гр. за 60 минут.
Тайм-коды:
00:00 вступление
02:18 засыпь
03:30 затирание, фильтрация
04:42 варка, охмеление
05:35 дегустация
08:56 заключение
