*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


오븐없이 파사삭 부서지는 사과파이 만들어봤어요,
겹겹이 결이 있어서, 가볍게 부서지는 페스츄리 같구요,
재료도 아주 간단하고, 만드는법도 그리 어렵지 않아요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[10개 분량]
✤ 반죽1(겉반죽)
- 중력분 150g (박력분 가능)
- 식물성 식용유 40g(6.5스푼)
- 물 55g
- 설탕 8g(1스푼)
- 소금 2g(0.5티스푼)

✤ 반죽2(속반죽)
- 중력분 65g (박력분 가능)
- 실온 무염버터 36g(소금 생략하고 가염버터 사용가능)
- 소금 3꼬집

✤ 사과필링
- 사과 1개, 220g(중간크기)
- 설탕 16g(2스푼)
- 꿀 28g(2스푼)설탕가능
- 무염 버터 15g (식용유 가능)
- 시나몬가루 6g(1스푼)생략가능
- 전분가루 6g(1스푼)종류 무관
- 물 약간(필요시)

✤ TIP
- 반죽은 사용하는 밀가루 브랜드나, 그날의 습도 등의 상황에 따라 같은 용량으로도 반죽의 상태가 달라질 수 있으니, 물은 가감해서 만드세요.
- 반죽은 탄력있는 질감보다, 말랑한 질감으로 만드세요.
- 반죽을 펴는 두께에 따라 결의 촘촘함이 달라져요.
- 식물성 식용유는 포도씨유 사용했어요.



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🍑 I N S T A G R A M
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