Tijesto:
-500g oštrog brašna
-500g glatkog brašna
-200 ml ulja
-žlica soli
-2 jaja
-oko 400ml mlake vode

Nadjev:
-1 kg sira, 4 jaja, žlica soli

Za podliti:
-220 ml vrhnja za kuhanje,
-100ml vrhnja za šlag (količina za 2 štrukle)

Odnosno za sve štrukle, za podliti:
-1,25 L vrhnja za kuhanje
-500 ml vrhnja za šlag

*ako je tijesto pre ljepljivo dodaj još brašna.

*Tijesto pouljeno stoji pola sata, a možeš ga i staviti u vrećicu za zamrzavanje i tako pouljeno može biti u frižideru 2 dana. (Ja tako spremim smjesu od ruba pa kroz dan, dva napravim nešto drugo od toga!)

*najbolje ih je rezati tanjurićem jer se rubovi štrukli bolje zatvore.

*ako ti je previše cijeli pleh štrukli, prepolovi sastojke ili kada su sirove možeš ih i zamrznuti!

*kuhati štrukle u proključaloj slanoj vodi na srednjoj temperaturi 3-4 min sa svake strane.

*ako ih pečeš u pećnici isto ih prvo skuhaj, a onda stavi u pleh i zalij smjesom vrhnja tako da ne vire.

Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 170°c 30+35min, zadnjih 10 min okrenuti na ventilator.

(Nemoj puno smanjivati vrhnje jer će ishlapiti u pećnici prilikom pečenja!)

свернуть