#пирог #пирогсметанник #сосметаной

Нежный и вкусный пирог со сметанной заливкой на песочном тесте.
Для начинки любые ягоды или фрукты в свежем или замороженном виде. Все очень просто, а как вкусно!
Масло в тесте можно заменить маргарином.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Мука 300 гр
Масло сливочное 120 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 80 гр
Сметана 50 гр
Соль щепотка

СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА
Сметана 350 гр
Крахмал 30 гр
Яйца 2 шт
Сахар 80 гр
Ванильный сахар 10 гр
Земляника замороженная 300 гр

Форма диаметром 24 см, удобно использовать форму со съемным дном для таких пирогов.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Начинаем с основы.
В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель, все перемешаем лопаточкой до однородности.
Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке, постоянно окуная его в муку. Руками перетираем все в крошку.
Вот такая мелкая и рассыпчатая крошка получается, добавляем яйцо, сметану.
Замешиваем тесто вначале лопаткой. Руками песочное тесто в темпе собираем в комок, чтобы масло не начало таять от тепла рук.
Вот какое тесто получается, мягкое, слегка липнувшее к рукам.
2. Делим тесто на 2 части. Одну часть раскатываем в круг по диаметру формы, присыпав стол мукой. У меня форма диаметром 24 см.
Выкладываем тесто в форму. Из другой части теста формируем 2 жгута.
Распределяем тесто равномерно по дну формы, из жгутов формируем бортики высотой около 5 см.
Отправляем заготовку в холодильник.
3.Занимаемся сметанной заливкой.
В миску отправляем сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, смешаем все венчиком до однородности. Добавляем 2 яйца и все перемешаем,
добавляем сметану и все соединяем. Получаем однородную сметанную заливку.
4. Формируем пирог. Достаем охлажденное тесто из холодильника. Использую замороженную землянику, ее заранее разморозила не до конца, лишнюю жидкость сливаем.
Берем любые ягоды или фрукты, замороженные или свежие.
Сметанную заливку отправляем в форму, сверху выкладываем ягоды. Начинка не доходит до края теста на 1-1.5 сантиметра. Свободные края теста лопаткой наклоняем на пирог.
Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут. Тесто должно хорошо подрумяниться.
5.Пирог полностью остыл, снимаем форму. Вкусный и ароматный, очень нежный.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#пирог #пирогсметанник #сосметаной
#сметанник #песочноетесто #ягоды #заливнойпирог #пирогсягодами #пирогсосметаной #рецептпирога #ягодныйпирог #сметаннаязаливка
#рецепттеста #простойпирог #вкусный #пирогизсметаны #какприготовить #чтоприготовить #любимыйпирог #этовкуснятина

свернуть