#тирамису#вкусныйторт#кулинарияфудлен#

Рулет Тирамису без муки
Простой и быстрый рецепт вкуснейшего десерта.

Диаметр формы-36/26 см

Бисквит:
Яйца-5 шт
Сахар-100 гр
Растит.масло-70 гр
Кукурузный крахмал-70 гр
Щепотка соли,ваниль

Выпекать при 180 гр,12~15 минут
***Очень важно хорошо взбить белки и желтки,так как бисквит без разрыхлителя.

Пропитка:
Кофе чёрный-130 мл

Крем:все ингредиенты для крема холодные:
Сыр маскарпоне-300 гр
Сливки 33%-250 гр
Сахарная пудра-70 гр

Наполнение:
Тёмный шоколад-50-60 гр

Какао для посыпки

Приготовление:
1)Бисквит:Яйца разделить на желтки и белки.
В миске соединяем белки,соль и взбиваем до пивной пены,далее постепенно всыпаем половину сахара из общего количества(50 гр),и взбиваем до устойчивых пиков или как еще говорят до состояния птичьих клювиков.
В отдельной чаше соединяем желтки,ваниль,оставшийся сахар(50 гр)и взбиваем миксером до белой пышной массы,далее добавляем крахмал и перемешиваем венчиком до однородности.
Затем в желтковую массу в три приёма вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем венчиком чтобы не опала пышность яиц.
В конце тонкой струйкой вливаем растительное масло и перемешиваем венчиком.
Перекладываем тесто на противень застеленный пергаментом и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку на 12~15 минут.
После готовый бисквит сразу же переворачиваем на чистый пергамент,снимаем верхний слой пергамента,сворачиваем в рулет и полностью остужаем.
2)Пропитка:Черный кофе.
3)Крем:Маскарпоне,сахарную пудру,ваниль,сливки соединив взбиваем до устойчивых пиков.
Немного крема отложим для украшения.
4)Наполнение:Тёмный шоколад натираем на тёрке.
5)Сборка:Бисквит пропитываем кофе,смазываем кремом не доходя до конца пару см,сверху посыпаем ровным слоем шоколадной крошки,и плотно сворачиваем в рулет.
6)Убираем в холодильник на 2~3 часа.
Далее смазываем рулет оставшимся кремом,украшаем по желанию и сверху обильно посыпаем какао.
7)Рулет получается необыкновенно вкусным,тающим во рту,с лёгкой горчинкой от кофе и тёмного шоколада и сливочным вкусом крема маскарпоне,любители тирамису обязательно оценят этот десерт🙃.

свернуть