De l'époque musulmane restent encore, parmi d'autres monuments, les murailles almohades, la « Torre del Oro » (la tour de l'or) et le spectaculaire Alcazar, ancien palais arabe fortifié.
À l'intérieur, un ensemble de cours, salons et jardins en témoignent une grande variété de styles artistiques, résultat des divers ampliations faites au long de ses 11 siècles d'histoire.
La Cathédrale, la plus grande de style gothique et la troisième du monde, garde des restes architectoniques qui appartiennent à l'ancienne mosquée musulmane, comme la cour des orangers ou la porte du pardon.

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