Знаменитый Карныярык - очень популярное блюдо в Турции.

Переводится как: "раненный живот" , так как во время готовки баклажан раскрываем по центру, так мне муж объяснил.


Для приготовления нам понадобится:

400гр фарш говяжий
3-4 баклажана
1 луковица
1 помидор
1 ч.л. паста томатная
3-4 тоненьких персика
немного петрушки
кумин, паприка, черный перец, соль

для соуса:
1 стакан воды
1 щеп. соли
1ч.л. с горкой томатной пасты

Почистите баклажаны полосками в Турции это называют "пижама" по середине сделайте глубокий надрез, хвостики не отрезайте.

Сначала замочите баклажаны в солёной воде, минут на 30-40. Затем обжарьте на сковороде под крышкой до мягкости, вы увидите как надрез начнет открываться. Выложить в форму для выпекания и раскрыть как на видео.

Обжарить лук, перец, фарш, томатная паста,  помидор, добавить специи. Выключить и только потом добавить мелко нарезанную петрушку.

Заполнить фаршем баклажаны, украсть сверху перцами, можно разрезать их напополам и по дольке помидора, залить соусом. Запекать в заранее разогретой духовке до 200гр 30-40 минут.

Подавать можно с йогуртом и рисом.

Приятного аппетита.

Как вы думаете подходит ли это блюдо для новогоднего стола?

Больше моих рецептов тут Instagram @yuliya.izmir

свернуть