In dieser Episode der Longevity News geht es um den Kaffeeeinlauf. Es wird erklärt, wie man den Kaffeeeinlauf vorbereitet und anwendet, welcher Kaffee verwendet werden sollte und welche Risiken es gibt. Es wird auch auf die verschiedenen Pflanzenstoffe im Kaffee eingegangen, wie z.B. Chlorogensäure und N-Methylpyridinium, und welche gesundheitlichen Auswirkungen sie haben. Der Koffeingehalt im Kaffee und individuelle Unterschiede im Koffeinabbau werden ebenfalls diskutiert. Es wird auch auf Mykotoxine im Kaffee hingewiesen und wie man sie vermeiden kann.


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- Ablaufplan Kaffeeeinlauf: [ Ссылка ]

- Merck Manual inkl. Kaffeeeinlauf: [ Ссылка ]

- Kaffeeeinlaufset: [ Ссылка ]

- Polyphenole und Kaffeeverarbeitung: Antioxidant activity, polyphenols, caffeine and melanoidins in soluble coffee: The influence of processing conditions and raw material

- Melanoidin: Gesundheitliche Bedeutung von Melanoidinen

- Chlorogensäure: [ Ссылка ]

- Koffeingehalt und Brautechniken: [ Ссылка ]

- Koffeingehalt, Fettsäuren und Chlorogensäure abhängig von der Zubereitung: [ Ссылка ]

- Genetik und Koffein: [ Ссылка ]

- Tromsö Heart Studie: [ Ссылка ]

- Cafestol und Cholesterin: [ Ссылка ]

- Cafestol und Glutathion: [ Ссылка ]

- Acrylamid: [ Ссылка ]

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- N-Methylpyridinium: [ Ссылка ]

- N-Methylpyridinium und Nrf2: [ Ссылка ]

- Mycotoxine in Kaffee Buch: [ Ссылка ]

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