«Москвич Mag» вместе с Комитетом по туризму города Москвы запустил новую рубрику «Москвич на кухне» в рамках проекта #Москвастобой. В этой рубрике в гости к нашему издателю Игорю Шулинскому приходят известные люди, чтобы поговорить, как раньше, по душам на кухне.

Сегодняшний гость Игоря — ресторатор Борис Зарьков.

Зарьков из тех, кто должен прыгать дальше и выше всех, он ресторатор-концептуалист. Даже главное блюдо в White Rabbit называется «Черный лебедь» — как известная книга Нассима Талеба о непрогнозируемых событиях.

Если не знать профессии гостя Игоря Шулинского, то можно подумать, что он крайне далек от ресторанной индустрии, что это человек с биржи или работник банковской сферы, настолько сухо, с присутствием цифр он говорит о своем деле, подчеркивая слово «бизнес». Но, пожалуй, Зарьков — это ресторатор, чьи ресторанные концепции, скорее всего, будут доминировать в нашем городе и не только. Почему? Послушайте беседу Игоря Шулинского с Борисом Зарьковым.

#Москвастобой #москвичнакухне #москвичmag #highball #борисзарьков

свернуть