오늘의 메뉴는 양파스프입니다.
양파를 볶는게 조금 귀찮긴 하지만, 정말 맛있는 양파스프예요!
비프스톡 이나 치킨스톡 대신 다시다를 이용해도 비슷한 맛이 나오니 한번 만들어 보세요!
Today’s menu is onion soup.
These days it has been quite chilly. So I felt like some hearty soup.
So I made onion soup as requested by so many of my viewers.
The onion soup needs very few ingredients but it’s so hard to make.
Caramelizing the onions is a lot of work but it’s worth it.
You can use dasida(Korean beef stock powder) if you have it. Try it!
* Ingredients (3~4 served)
큰 양파 3개, 버터 또는 오일 4~5숟가락(무염버터 사용함), 소금&후추 약간씩
밀가루 2숟가락, 다진마늘 1~2숟가락, 타임 또는 월계수잎
화이트와인 100ml, 물 700ml, 치킨스톡 1개(야채스톡 또는 비프스톡, 다시다 가능)
바게트 6조각, 그뤼에르 또는 모짜렐라 치즈
3 large onion, 4~5Tbs unsalted butter or oil, salt&peppr to taste, 2Tbs flour, 1~2Tbs chopped garlic,
fresh thyme, 100ml white wine(*optional), 700ml water, 1 chicken stock(or vegetable, beef stock),
6 slices baguette, grated gruyere cheese
* Recipe
1 양파는 곱게 채썰어줍니다.
1. Thinly slice the onions.
2. 냄비에 버터를 녹이고, 양파, 후추를 넣고 갈색이 될 때까지 30분정도 볶아줍니다.
2. Melt butter in a pot, add onion and pepper and saute until browned for about 30min.
3. 밀가루를 넣고 볶아줍니다.
3. Add the flour and keep sauteeing.
4. 다진마늘, 타임, 화이트와인을 넣고 계속 볶아줍니다.
4. Add chopped garlic, thyme and white wine and keep sautéing.
5. 치킨스톡과 물을 붓고 약불로 30분정도 끓여줍니다.
5. Add water and chicken stock and keep simmering for about 30min.
6. 수프를 끓이는 동안 바게트를 2cm 두께로 잘라줍니다.
6. While the soup simmers, cut the baguette into 2cm thick slices.
7. 수프를 그릇에 담고 바게트와 치즈를 올려줍니다.
7. Put the soup in the soup bowl, put the baguette slices on the top and sprinkle the cheese.
8. 미리 180도로 예열해둔 오븐에 넣어 5~10분정도 치즈가 녹을 때까지 구워 완성합니다.
8. Bake in preheated oven at 180C for 5~10min or until cheese is melted.
* Music - Soul and Mind (출처: 유투브 음원)
* 꿀키의 맛있는 테이블
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