97 % des Français consomment des œufs. Poêlé, mollet, cru ou dans nos pâtisseries, l’œuf est presque incontournable. Pourtant, sous sa coquille peuvent se cacher plusieurs modes d'élevage plus ou moins bons pour les animaux et pour nous. Comment sont produits les œufs que l'on consomme ? Comment reconnaître leur qualité ?

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