Cómo hacer la tarta de limón y merengue típica americana. La receta perfecta con todos los trucos para tener éxito con la crema de limón y el merengue.

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INGREDIENTES:

Para la masa:
300 g de harina de trigo
50 g de azúcar
Una pizca de sal
180 g de mantequilla sin sal fría
1 huevo L frío
1 huevo batido (para pincelar)

Para el lemon curd:
60 g de maicena
225 g de azúcar
Una pizca de sal
400 ml de agua fría
Ralladura de 2 limones
110 ml de zumo de limón
4 yemas de huevo L
55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el merengue:
6 claras de huevo L a temperatura ambiente
200 g de azúcar
Una pizca de sal
1 g de cremor tártaro (la mitad de un sobre)
1/2 cucharada de maicena

RECETA ESCRITA:
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Música: Slynk & Mr Stabalina (Biblioteca de YouTube)

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Las Recetas de MJ
2021

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