Hay un oficio que requiere grandes dosis de habilidad, talento, gusto y un desarrollo de todos los sentidos. Estos seres humanos son capaces de encontrar olores y sabores que la mayoría de nosotros no podríamos identificar, en sus manos está determinar las características de ciertos productos como café, chocolate, vino e incluso agua, ellos tienen la gran responsabilidad muchas veces de decirnos su nivel de calidad, por supuesto no es un trabajo fácil, además de educar permanentemente vista, olfato, tacto y oído, deben darle un cuidado especial a su paladar, pues es la herramienta de trabajo de los catadores.

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