Le cipolline sono una vera delizia sopratutto quando aggiungono quel tocco di sapore e di odore a un contorno light. E anche se il loro odore può non piacere a tutti, una volta assaggiate non riuscirete a farne più a meno.
Preparare in casa una conserva di cipolline in agrodolce è davvero molto semplice e ci vogliono solo pochi ingredienti senza dover attendere interminabili ore di attesa.
 
INGREDIENTI:
500g di cipolline
100ml di aceto di vino bianco
100ml di vino bianco
70ml di olio extravergine d'oliva
50g di sale 
50g di zucchero
Pepe nero in granuli
 
PREPARAZIONE:
1.Per prima cosa ricordiamoci di sterilizzare i barattoli vuoti che utilizzeremo per conservare le cipolline. Mettiamoli in una pentola piena d'acqua avvolti in un canovaccio e facciamo bollire a fiamma viva per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario lasciamo raffreddare.
2.Prendiamo le cipolline e puliamole togliendo la pellicina. Passiamole sotto l'acqua corrente per pulirle da eventuali residui di terra e poi lasciamole da parte a scolare. 
3.In una pentola mettiamo tutti gli ingredienti e aspettiamo che il liquido arrivi a bollore. A quel punto aggiungiamo anche le cipolline e aspettiamo che torni a bollire. Facciamo bollire 5 minuti poi scoliamo. 
4.Prendiamo i barattoli e iniziamo a riempirli di cipolline. Poi aggiungiamo anche il liquido fino a coprirle del tutto e chiudiamo stringendo per bene il tappo. A questo punto dobbiamo procedere con la seconda sterilizzazione e mettere di nuovo i barattoli, questa volta pieni, a bollire in acqua con un canovaccio per altri 30 minuti. Una volta finito lasciamo raffreddare e la conserva sarà pronta. Ricordiamoci una volta aperto il barattolo di conservare in frigo nei gironi a seguire. 

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