Дорогие друзья представляем для вас рецепт хлебного пива и с имбирным послевкусием!!! Безумно вкусный напиток!!!! Как сварить домашнее пиво хлебное своими руками мы уже с вами обсуждали вот ссылка на подробный рецепт [ Ссылка ] Теперь коснемся рецепта пива с добавками которые придадут неповторимый аромат и яркий вкус. Итак хлебное пиво с имбирным послевкусием от канала свой среди своих кулинария.
Кофейное пиво [ Ссылка ]
подробная версия Бородинское пиво [ Ссылка ]
Жигулевское пиво от канала свой среди своих кулинария. без оборудования [ Ссылка ]
Медовое пиво или медовуха охмеленная от канала свой среди своих кулинария [ Ссылка ]
Жигулевское пиво из экстракта [ Ссылка ]
Мы представляем различные настойки, ликеры, наливки от канала свой среди своих кулинария [ Ссылка ] здесь вы найдете рецепты алкогольных напитков в домашних условиях, есть у нас и шикарные закуски к данным напиткам [ Ссылка ] так же на канале свой среди своих кулинария вы найдете рецепты домашнего пива [ Ссылка ] а так же закусок к нему
[ Ссылка ] Оставайтесь с нами!!!!
Хлебное пиво с имбирным послевкусием

Черный бородинский хлеб (800 грамм одна булка)-3 булки
Сахар- 1,6 кг
Хмель- грамм
Дрожжи- 11 грамм
Имбирь- 60 грамма
Кофейный напиток (состав ячмень, рожь)- 2 чайных ложки
Мед гречневый- 2 столовых ложки
Вода- 25 литров
Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке, для придания более темного цвета можно зажарить посильнее, хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.
Ставим на огонь 25 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 8-12 часов запариваться сухари. Теперь берем 60 грамм имбиря, натираем на терку, добавляем в него две чайные ложки кофейного напитка, который в составе имеет ячмень и рожь, добавляем две столовых ложки меда желательно гречишного и хорошо все перемешиваем даем отдохнуть 15-20 минут данной заправке. Отдельно ставим кастрюлю наливаем литр воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 10 грамм хмеля, доводим до кипения, кипятим около 15 минут 10 грамм можно добавить за 3 минуты до окончания времени ( первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат), так же туда добавляем наш имбирную заправку оставляем настаиваться так же как и сухари на 8-12 часов.
По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель с имбирной заправкой, отвар от хмеля и имбирной заправки добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 1,6 килограмма, сахар размешиваем и добавляем 11 грамм дрожжей, закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный что бы видеть когда упадёт пена «борода», брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 7 дней.
Очень важно что бы сусло при окончании брожения не кислило так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара, сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- две недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.
свой на ютубе [ Ссылка ]


#хлебноепиво #какприготовитьдомашнеепиво #каксваритьпиво

свернуть