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APRENDE ESTE TRUCO!! COMO HACER PAN SIN GLUTEN, con corteza crujiente perfecta
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Este pan sin gluten es irresistible y con el truco para la masa y horneado que te voy a enseñar en esta receta va ha ser la perfección

Estos trucos y tics también puedes aplicarlos en otras recetas de pan sin gluten similares , así que presta mucha atención porque te será de gran utilidad .

Como siempre este pan está realizado de la forma más fácil posible , sin ingredientes complicados y con todos los trucos y tips para que puedas tener éxito y hacer un delicioso pan, como el que solíamos comer con trigo pero sin el

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Ingredientes:

Mezcla de harinas
200gr de almidón de maíz
75 gr de harina de arroz o harina de arroz integral
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50gr de almidón de yuca o patata
10 gr o 12 gr de cáscara molida de psyllium
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1 cda + 1/2 de harina se garbanzos
1 cdita de sal

Prefermento

200 ml de agua tibia
5 gr o 6 gr ( 1 cdita)de levadura seca instantánea
1 cda de miel
150 gr de la mezcla de harina que haremos a continuación

Liquidos

100 ml de agua extra para ir agregando poco a poco , no tienes porque agregarle toda si vez que quedaría muy líquida la masa )

2 o 3 cdas de aceite vegetal


Molde de fermentación 20 o 22 cm x11 cm
Posibles sustituciones:

Almidón de yuca por almidón de papas o patatas

Harina de arroz por harina de arroz integral o harina de trigo sarraceno

Miel por azúcar


Psyllium por goma xantana misma cantidad

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Harina se garbanzos por harina de quinoa o lentejas

Levadura seca instantánea por 15 o 16 gr de levadura fresca

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